Kerala jelentős muszlim népesség és a Ramadán, a konyha az állam vesz egy egzotikus megjelenés. Sok finom és bőséges Kerala különleges ételek, amelyek felszolgált iftar, amikor a muzulmánok törni a gyors.
10 Yummylicious Kerala Ramadan receptek:
Néhány finom Ramadan receptek Kerala, Isten saját országában, alább felsorolt, csak az ínyenc benned!
1. Kai Pathiri:
Ez egy hagyományos étel közül Kerala muzulmánok. Könnyen elkészíthető, általában során elfogyasztott reggeli ramadán.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 2 csésze pörkölt rizs por
- 1 csésze reszelt kókusz
- 5 mogyoróhagyma
- 2 tk római kömény
- 1 csésze kókusztej
- 2 csésze víz
- Só
Készítmény:
load...
- Grind kókusz, köménymaggal és gyöngyhagyma együtt. Tartsa félre.
- Forraljuk fel a vizet sóval és hozzáadjuk a kókusz keveréke és rizslisztet. Keverjük jól, és főzzük körülbelül 2 percig.
- Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy maradjon körülbelül 10 percig.
- Keverjük össze a kókusz és a rizs keveréket egy kanállal, és gyúrjuk egy sima tésztát.
- Forma citrom méretű golyókat and roll vékony, kerek. Ha a tészta ragadós közben a gördülési folyamat használja rizslisztet.
- Sült a pathiri egy vastag, lapos fenekű serpenyőben mindkét oldalán.
- Áztassuk a főtt pathiris kókusztejjel, hogy ez puha és fokozza az ízét.
Kevesebb
Ez Ramadan étel általában szolgált egy csípős csirke, birka vagy marha curry.
2. Csirke szelet Kerala Stílus:
Csirke szelet, hogy egy nagy iftar falatozás, különösen a gyerekek számára. Az edényt alkalmazásával állítjuk elő a darált csirke és főtt burgonyával.
load...
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1-2 kicsontozott csirkemell
- 3 főtt és burgonyapüré, közepes méretű
- 1 nagy hagyma, apróra vágott
- 1 evőkanál gyömbér, apróra vágott
- 2 zöld chili, apróra vágott
- 1 tk kurkuma por
- 1 teáskanál piros chilipaprikaport
- 1 tk bors port
- 1 tk garam masala
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 2 tojás, megverték
- Só
- Olaj
Készítmény:
- Dice csirkét apró kockákra. Alkalmazza kurkuma por és piros chili por és félre 10 percig.
- Nyomás főzzük a csirkét puhára, majd darálják.
- Heat olajat és pirított hagyma, gyömbér, zöld chilit, amíg megpuhul.
- Add csirke, a garam Masal és paprikával a serpenyőben, és süssük további 10-15 percig.
- Hagyjuk a keveréket lehűlnek, majd adjuk hozzá a krumplipüré. Gyúrjuk a keverék a kezét, amíg minden összetevő jól keverik.
- Forma kis golyókat, és lelapul a pogácsákat.
- Dip minden Patty a felvert tojással, majd kenjük be zsemlemorzsával.
- Deep megsütjük a pogácsákat, amíg aranybarna.
Serve ezek Kerala csirkemell szelet ketchupot.
Kevesebb
3. Fűszeres Kerala stílus Mutton Curry:
Ramadan alatt fontos, hogy enni fehérjét, hogy mindig megy a hosszú órás koplalás. Ez a tökéletes recept a ramadán.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1 kg bárányhús kockákra
- 2 közepes méretű hagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál koriander por
- 1 evőkanál piros chilipaprikaport
- 1-4 tk kurkuma por
- 1 inch ginger root
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 inch fahéjat
- 1 teáskanál fehér mák
- 3 gerezd
- 1 - 2 tk római kömény
- 2 csésze reszelt kókusz
- 2 gambooge (kudampuli)
- A szál koriander levelekkel
Készítmény:
- Nyomás főzzük a birka sóval és tegye félre.
- Blend koriander por, chili por, mák, gyömbér, fokhagyma, kurkuma por, fahéj, kömény mag és kókusz.
- Heat olajat egy serpenyőben, és Saute a hagymát, amíg aranybarna.
- Adjuk hozzá a koriander és a kókusz keveréke a serpenyőben, és süssük további 10 percig.
- Add a szakács birkahúst és vonatkoznak rájuk a vizet.
- Főzzük, amíg a mártás kissé csökkenti, majd hozzáadjuk a gambooge.
- Díszítsük koriander gally és forrón tálaljuk.
Serve Kerala stílus birka curry appam vagy idiyappam. Ön is tud szolgálni azt pathiri.
Kevesebb
4. Unnakkaya:
Ez egy hagyományos édes táplálékot fogyasztott, főleg az északi része Kerala Ramadán idején. Ez készült plantains és rizs pelyhek.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 2 érett plantain
- 2 csésze reszelt kókusz
- 2 zúzott kardamom
- 2 evőkanál mazsola, apróra vágva
- 4 evőkanál rizs pelyhek
- Cukor
- 2 evőkanál kesudió, porított
Készítmény:
- Forraljuk a plantains majd áttörjük. Tartsa félre.
- Heat ghee egy sekély serpenyőben, és megsütjük kesudió por, apróra vágott mazsola, kókusz és kardamom.
- Add cukor édesíti a keveréket.
- Add hozzá a rizs pelyhek és összekeverjük az összes hozzávalót egy kanállal.
- Hagyjuk a keveréket lehűlni, majd megszórjuk néhány kardamom por.
- Olaj tenyér és a forma kis golyó tört plantains.
- Készíts egy lyukat a lándzsás útifű golyókat a hüvelyk- és dolgot, a kókusz és a rizs pelyhek keveréket bele. Zárjuk le a lyukba, és formálja a labdákat henger.
- Deep megsütjük a útifű labdákat, amíg aranysárga.
Serve unnakkaya meleg. Nem kell egy kísérője ez az étel. Ez finom önmagában.
Kevesebb
5. Sukhiyan Kerala Stílus:
Sukhiyan egy hagyományos büfé fogyasztott Kerala és tökéletes ramadán idején, mert az alacsony zsírtartalmú fehérje és rost tartalma. Ez készült egész Mung bab, kókusz és jaggery.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1 csésze teljes mung bab (zöld gramm)
- 1 - 2 csésze jaggery
- 1 - 2 kókusz, reszelt
- 1 - 2 tk kardamom por
- 1 evőkanál ghee (tisztított vaj)
- Egy csipet só
- Az általános liszt (Maida)
Készítmény:
- Főzzük a Mung bab kukta 2 csésze vízzel, és csipetnyi sóval. Drain a babot és folyamatosan félre.
- Melt ghee egy nehéz aljú serpenyőben, és adjunk hozzá jaggery. Hagyjuk a jaggery olvadni, keverés közben folyamatosan.
- Adjunk hozzá reszelt kókusz és jól keverjük össze; majd adjunk hozzá kardamom por és főtt Mung bab.
- Főzzük körülbelül 2 percig, és távolítsa el a láng.
- Tedd a kis golyókat, és folyamatosan félre.
- Készítsen tésztát liszt és víz. Adjunk hozzá egy csipet sót a tésztába.
- Dip a mungóbab golyó a tésztát és mély sütjük, amíg ropogós és aranysárga.
Serve ez az étel forró. Míg forralással Mung bab legyen óvatos, nehogy túlságosan forralni a babot, mivel ez megnehezíti, hogy létrehozzák a babot golyókat.
Kevesebb
6. Fűszeres arab Majboos:
Ez az étel hasonlít a Kerala Chicken Biryani és nagyon népszerű a Ramadan ideje alatt, az északi része Kerala.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1 kg Basmati rizs
- Január 1-2 kg nagy csirke darabokat
- 2 közepes méretű hagyma, apróra vágott
- 1 sárgarépa, apróra vágott
- 1 - 2 inch gyömbér
- 1 - 2 fahéj
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 kardamom
- 4 gerezd
- 2 paradicsom, szeletelve fél
- 1-4 csésze friss citromlé
- 1 - 2 tk kurkuma por
- 3 keményre főtt tojás
- Koriander levél a díszítéshez
Készítmény:
- Keverjük össze a fokhagyma, gyömbér, kardamom, fahéj, citromlé, só, két evőkanál olajat, szegfűszeg és kurkuma por egy tálba.
- Alkalmazza ezt a tészta a csirke darabokat alaposan és tegyük félre a hűtőbe egy órára.
- Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, és süssük, amíg áttetsző.
- Add hozzá a maradék fűszereket, sárgarépa, paradicsom, só, csirke darabokat, és süssük 5 percig.
- Felöntjük vízzel, és Forraljuk fel.
- Ha a főtt csirke, távolítsa el egy lyukas kanállal együtt a paradicsom.
- Vezesse át a csirke húsleves egy szitán, és forraljuk fel.
- Hozzáadjuk a rizst, a húslevest, amikor elindul forráspontja
- Fedjük le az edényt, és hagyja, hogy a rizst főzni.
- Enyhén megpirítjuk a csirke darabokat.
- Spread a rizst egy tálba, és helyezzük a sült csirke darabokat.
- Díszítsük főtt tojás, koriander levelekkel
Serve ez az étel forró néhány Raita. Ez jó ízű.
Kevesebb
7. Erachi Pathiri:
Ez a hagyományos muszlim étel, hogy magában foglalja a lángost töltött csirke. Ez a népszerű Ramadán idején, ez szolgált iftar.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1 - 2 csésze darált csirkehús
- 1 - 2 tk kurkuma por
- 4 hagyma, apróra vágott
- 10 zöld chili, apróra vágott
- Egy darab gyömbér péppé
- 8 gerezd fokhagyma, tört
- 1 evőkanál koriander levelek, apróra vágott
- 2 szál curry levelek
- 1 csésze univerzális liszt (Maida)
- 5 tojás
- 1 teáskanál mentalevél, apróra vágott
- Kardamom por
- Cukor
- Só
Készítmény:
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és főzzük a darált csirkét sóval és kurkuma por.
- Pirított hagymával, gyömbérrel, chilivel, koriander levél, curry levelek, mentalevél és a fokhagymát.
- Amikor a hagyma megbarnul, hozzáadjuk a főtt darált csirke és a pirított, amíg kész.
- Tedd tésztát a liszt, és kis golyókat.
- A görbületek a golyókat egy sodrófával körökbe.
- Add a kanál a főtt csirke finomkodik a központban, és fedjük le egy másik lapított el.
- Zárjuk le a fél a gomb megnyomásával és csipkedte.
- Készíts egy tészta tojással, egy csipet cukrot és kardamom por. Spread a tojásos keveréket ecsettel minden pathiri.
- Heat olajat egy mély serpenyőben, és sütjük a pathiri amíg aranybarna.
Szolgálja ezt a finom húst pathiri ketchuppal.
Kevesebb
8. Malabar Samosa:
Ez meglehetősen népszerű étel Ramadán idején, és sok muzulmán otthonok teszik az iftar. A vendégek szeretik a hússal töltött háromszögek.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók Samosa Sheet:
- 2 csésze liszt (Maida)
- Ghee
- Meleg víz
- Só
Hozzávalók Csirke Töltelék:
- 1-2 csirke finomkodik
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 2 evőkanál koriander por
- 1 evőkanál piros chilipaprikaport
- 1 - 2 evőkanál kurkuma por
- 1 - 2 evőkanál édeskömény
- 1-4 evőkanál garam masala
Készítmény:
- Adjuk hozzá az olajat és főzzük csirke az összes hozzávalót. Szárítsuk a vizet keverjük sütéshez.
- Tedd a tésztából univerzális liszt, ghí és a sót.
- A tésztát vékony, durva formák.
- Vágott minden körben négy darabra
- Töltsük meg a csirkét masala mindegyik darabot, és hajtsa, hogy egy háromszög.
- Fry minden háromszög forró olajban, amíg aranybarna, ropogós.
Tálaláskor a Malabar samosa némi menta és koriander chutney.
Kevesebb
9. Kozhi Pidi:
Ez a hagyományos Kerala étel készül a Ramadán idején. Ez csak párolt rizs gombóc lebegő finom csirke szaft.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1 csésze rizsliszt
- 1 - 2 tk édeskömény
- 1 csésze reszelt kókusz
- 2 csésze kókusztej
- 500 g csirke, kockára vágott apróra
- 1 - 2 teáskanál gyömbér és a fokhagyma paszta
- 3 zöld chili, apróra vágott
- 1 teáskanál piros chilipaprikaport
- 1 teáskanál koriander por
- 1-4 tk kurkuma por
- 1-4 tk garam masala
- 2 hagyma, apróra vágott
- 1-4 tk bors port
Készítmény:
- Forraljuk 2 csésze víz kb 2 percig.
- Sózzuk a forrásban lévő vízzel, és 2 csésze rizs lisztet és főzzük kb 3 percig.
- Míg a rizslisztet még meleg, penész apró golyókat.
- Forraljuk 1 csésze vizet, és dobálják a rizs golyó a forrásban lévő vízben. Tartsa folyamatos keverés mellett.
- Amikor a rizs golyó főtt felénél, add édeskömény és kókusztej. 2 percig forraljuk, és megteszi a serpenyőt a tűzről. A rizs gombóc vagy pidi kész.
- Vegyünk egy serpenyőben, és a sült reszelt kókusz és grind egy massza.
- Heat olajat és pirított hagyma, gyömbér és a fokhagymát paszta és a zöld chilit 2 percig.
- Add piros chili por, garam masala, paprikával és korianderrel por és süssük egy percig.
- Adjuk hozzá a csirkét, kókusz paszta, a curry leveleket és 1 csésze kókusztej. Ízlés szerint sózzuk. Főzzük a csirkét kb 8-10 perc.
- Keverjük össze a pidi a csirke szaft és tálaljuk forrón.
Ez az étel egy főételt és nem igényel mást.
Kevesebb
10. Menta Lemon Juice:
Ramadan alatt a szervezet megkapja a dehidratált és ez frissítő ital tökéletes hidratáló tested.
Szerezd meg a receptet
Hozzávalók:
- 1 leve egy nagy citrom
- 1 - 2 tk zúzott gyömbért
- 1 - 2 tk mentalevél, apróra vágott
- 2 evőkanál cukrot
- 1 - 2 csésze jégkocka
Készítmény:
- Keverjük össze a hozzávalókat egy facsaró
- Fuss a levet át finom szemű szitán
- Add cukor édesíti a levet
- Helyezzük jég magas pohár és öntsük a levet.
- Díszítsük mentalevél és citrom szelet
Tálaláskor a menta citromlé azonnal, hiszen a zöld szín elhalványul idővel.
Kevesebb
Ezek a receptek töltik, tápláló, és tele ízeket. Élvezni fogja lakoma a következő receptet, hogy kapsz erőt során a hosszú böjt óra. Próbálja ki őket még ma, és ossza meg velünk variáció ilyen receptek, hogy esetleg megpróbálták.
load...